Повышение цен в российских ресторанах за год составило 10−15%. Об этом пишет «Коммерсантъ».
Это произошло из-за подорожания продуктов, трат на логистику и роста издержек на персонал. Как подсчитали в сервисе по доставке еды Catery, крупные ресторанные сети повысили цены на меню на 10%.
Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров уточняет, что ресторанные сети в среднем увеличили стоимость блюд в пределах 15%, но динамика может отличаться в зависимости от региона и стоимости логистики. По его словам, нынешние цены могут сохраняться до конца летнего сезона.
В Catery отмечают, что крупные ресторанные сети сдерживают цены в меню за счет оптовых закупок, но небольшие заведения не имеют такого преимущества, в связи чем у них стоимость позиций в меню может увеличиться до 20%.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.